Rosca Trança Doce: Receita Caseira Irresistível Para Adoçar Seus Dias

Aprenda a fazer uma rosca trança doce fofinha, dourada e com aquele sabor de padaria. Receita caseira fácil, perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde.

Introdução

A cozinha brasileira é rica em sabores afetivos, e poucas receitas carregam tanta memória e carinho quanto a tradicional rosca trança doce. Seja servida no café da manhã, em datas especiais ou como lanche da tarde, essa delícia combina textura macia, aroma encantador e uma beleza que chama atenção logo de cara.

Neste guia completo, vamos ensinar passo a passo como preparar a melhor rosca trança doce na sua casa, com dicas profissionais e variações para agradar todos os gostos. Você vai entender a origem dessa receita, seus segredos de preparo e como transformar ingredientes simples em uma verdadeira obra-prima da panificação caseira.

O que é Rosca Trança Doce?

A rosca trança doce é um tipo de pão doce artesanal, modelado com a técnica de trançado, que proporciona um visual elegante e muito apetitoso. Sua massa é fermentada, leve e amanteigada, com toques de baunilha e açúcar, podendo ser simples ou recheada com creme, coco, frutas secas, goiabada ou chocolate.

Muito popular em padarias e confeitarias, essa receita ganhou o coração dos brasileiros, especialmente por remeter à infância, aos encontros de família e às mesas fartas. Ao preparar uma rosca trança doce caseira, você leva à sua cozinha não só um prato delicioso, mas também memórias e sentimentos bons.

Ingredientes da Receita Tradicional

Para fazer uma rosca trança doce deliciosa, você vai precisar de ingredientes simples e acessíveis. Veja a lista completa:

Massa

• 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
• 2 ovos inteiros
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
• 300 ml de leite morno (pode ajustar conforme necessário)
• Essência de baunilha a gosto (opcional)

Para pincelar

• 1 gema
• 1 colher (sopa) de leite

Sugestão de Recheio (opcional)

• Doce de leite, goiabada derretida, creme de confeiteiro ou coco com leite condensado

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até formar uma espuma.
2. Adicione os ovos, a margarina, o sal e a essência de baunilha. Misture bem.
3. Vá adicionando a farinha aos poucos, sovando até formar uma massa lisa, homogênea e que desgrude das mãos. Se necessário, ajuste com mais farinha ou leite.
4. Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de volume.
5. Após crescer, divida a massa em três partes iguais. Se for rechear, abra cada parte com um rolo, adicione o recheio e enrole como um rocambole.
6. Trance as três partes, formando uma trança grande. Coloque em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
7. Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 a 40 minutos.
8. Pincele com a mistura de gema e leite para dar brilho.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até ficar dourada por fora.
10. Espere esfriar um pouco antes de servir.

Dicas para uma Rosca Perfeita

• Use ovos e leite em temperatura ambiente para facilitar o crescimento da massa.
• O segredo de uma rosca bem fofa está na sova: quanto mais sovar, mais elástica e leve será a massa.
• Prefira recheios consistentes que não escorram durante o assamento.
• Se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro ou faça uma calda leve com água e açúcar para pincelar após assada.

Variações da Receita

Uma das vantagens da rosca trança doce é que ela permite diversas variações de sabor e apresentação. Confira algumas ideias:

Rosca Trança de Goiabada

Recheie a massa com goiabada cremosa ou cortada em tiras finas. Ao trançar, a goiabada cria um visual lindo e irresistível.

Rosca com Creme de Confeiteiro

Prepare um creme à base de leite, amido, gemas e açúcar, e recheie a massa. Fica com sabor de padaria!

Rosca de Coco com Leite Condensado

Misture coco ralado com leite condensado e use como recheio. Ideal para quem gosta de um toque tropical.

Rosca Trança de Chocolate

Espalhe pedaços de chocolate meio amargo ou Nutella sobre a massa antes de trançar.

Rosca com Frutas Secas

Adicione damasco picado, uvas-passas ou nozes para um sabor mais sofisticado.

Benefícios de Fazer em Casa

Além do sabor incomparável, fazer a própria rosca trança doce em casa traz várias vantagens:

• Você controla os ingredientes, evitando conservantes e corantes.
• Pode adaptar para dietas com menos açúcar ou lactose.
• É uma atividade terapêutica e prazerosa.
• Excelente opção para presentear, vender ou servir em ocasiões especiais.

Como Conservar

Após assada, a rosca pode ser mantida em recipiente bem fechado, fora da geladeira, por até 3 dias. Se quiser conservar por mais tempo, embrulhe em papel-alumínio e congele por até 2 meses. Para consumir, é só descongelar em temperatura ambiente ou aquecer levemente no forno.

Receita Vegana de Rosca Trança Doce

Para quem segue uma alimentação sem ingredientes de origem animal, é possível adaptar a receita tradicional. Veja como fazer:

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 300 ml de leite vegetal morno (aveia, soja ou amêndoas)
• ½ xícara de óleo vegetal
• 10 colheres de açúcar
• 1 colher de sal
• 10 g de fermento biológico seco

Modo de preparo

O processo é o mesmo da receita tradicional. O resultado é surpreendente, com textura leve e sabor levemente adocicado. Pode ser recheada com geleias, pasta de amendoim ou doce de leite vegetal.

Receita na Airfryer

Quer uma versão mais prática e rápida? Dá para assar pequenas porções de rosca trança doce na airfryer. Basta fazer mini roscas e programar a 160 °C por cerca de 15 a 20 minutos, observando até dourar.

Receita Econômica para Vender

Se a sua intenção é transformar essa delícia em uma renda extra, aqui vai uma receita adaptada para custo-benefício:

Receita para Vendas (3 unidades médias)

• 1 kg de farinha
• 2 ovos
• 10 colheres de açúcar
• 2 colheres de margarina
• 500 ml de leite
• 1 colher de sal
• 20 g de fermento biológico

Recheie com creme simples ou apenas polvilhe açúcar com canela após assar. Embale em papel celofane ou saquinho decorado e adicione uma etiqueta com sua marca. A margem de lucro costuma ser ótima!

Rosca Trança Doce com Massa de Fermentação Natural

Para os apaixonados por fermentação natural, também é possível fazer essa rosca com levain. A massa leva mais tempo para fermentar, mas o sabor é ainda mais profundo e característico. Basta substituir o fermento biológico por 200 g de levain ativo e ajustar a quantidade de farinha e líquido da receita.

Curiosidades sobre a Rosca Trança Doce

• Em muitos países, o formato trançado tem significados simbólicos, como união e prosperidade.
• Essa receita é comum em datas festivas, como Natal e Páscoa, especialmente em famílias de origem europeia.
• A versão trançada torna a massa mais aerada e facilita a distribuição uniforme do recheio.

Finalizando com um Toque Especial

Nada como servir uma rosca trança doce ainda morna, acompanhada de um café passado na hora ou um chocolate quente cremoso. Essa receita é perfeita para reunir a família, surpreender amigos ou até mesmo aquecer o coração em um momento só seu.

Seja qual for a ocasião, com certeza essa delícia vai deixar sua mesa mais bonita, aromática e acolhedora. Experimente, invente suas próprias versões e compartilhe esse sabor com quem você ama!

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