Torta de Presunto e Queijo: Receita Completa, Dicas e Variações Irresistíveis

Aprenda a fazer uma deliciosa torta de presunto e queijo, com massa fofa e recheio cremoso. Receita prática, dicas de preparo e sugestões para vender e lucrar.

Introdução

A torta de presunto e queijo é uma daquelas receitas clássicas que não podem faltar no caderno de quem ama praticidade e sabor. Ela é perfeita para o lanche da tarde, piqueniques, festas, ou mesmo para um jantar rápido e gostoso. Com uma massa macia e um recheio cremoso, essa torta conquista todos os paladares e é incrivelmente fácil de preparar.

Neste guia completo, você vai aprender a receita tradicional passo a passo, descobrir variações criativas para inovar no sabor, dicas para deixar a massa perfeita e ainda como lucrar vendendo porções ou inteiras. Um artigo imperdível para quem busca uma opção prática, deliciosa e versátil.

Ingredientes da Receita Tradicional

Para a massa:

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• Queijo ralado para polvilhar (opcional)

Para o recheio:

• 200 g de presunto picado
• 200 g de queijo mussarela ralado ou fatiado
• 1 tomate picado (sem sementes)
• 1/2 cebola picadinha
• Orégano a gosto

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a farinha, o amido e o sal até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione o fermento e misture com uma colher.
3. Unte uma forma média (retangular ou redonda) e despeje metade da massa.
4. Espalhe o recheio por cima: presunto, queijo, tomate, cebola e orégano.
5. Cubra com o restante da massa e, se desejar, polvilhe queijo ralado por cima.
6. Asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar.
7. Espere amornar antes de cortar.

Dicas para uma Torta Perfeita

• Massa leve: o segredo está no uso do amido de milho, que deixa a torta mais macia.
• Recheio equilibrado: evite excesso de ingredientes molhados para não umedecer a massa.
• Forma ideal: prefira formas antiaderentes ou forradas com papel manteiga.

Variações da Receita

1. Torta com Massa de Liquidificador Cremosa

Substitua parte da farinha por mais leite e adicione uma colher de requeijão na massa.

2. Torta de Frango com Queijo

Use frango desfiado e temperado no lugar do presunto. Acrescente requeijão para dar cremosidade.

3. Torta de Legumes

Recheie com cenoura ralada, milho, ervilha e vagem refogada. Uma opção vegetariana nutritiva.

4. Torta de Calabresa com Queijo

Refogue calabresa fatiada com cebola e utilize no lugar do presunto.

Receita Sem Glúten

Substitua a farinha de trigo por um mix de farinhas sem glúten:

• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1/2 xícara de farinha de aveia (sem glúten)

O resultado é uma massa leve, saborosa e segura para celíacos.

Receita Sem Lactose

• Use leite vegetal (soja, arroz, aveia ou amêndoas)
• Substitua o queijo comum por queijo sem lactose ou vegetal
• Utilize presunto sem lactose (verifique o rótulo)

Receita Vegana

• Substitua os ovos por 1 colher de chia ou linhaça hidratada em 3 colheres de água (para cada ovo)
• Use leite vegetal
• Recheie com vegetais salteados e “queijo” vegano ou tofu temperado

Como Vender Torta de Presunto e Queijo

Sugestões:

• Corte em quadrados e embale em papel manteiga
• Venda em lanches congelados (porções individuais)
• Ofereça em lancheiras escolares, festas e empresas

Preço sugerido:

• Fatia individual: R$ 5,00 a R$ 8,00
• Torta inteira (forma média): R$ 35,00 a R$ 50,00

Acompanhamentos que Combinam

• Suco natural (laranja, acerola, abacaxi)
• Refrigerante ou guaraná natural
• Salada verde
• Molho de iogurte ou maionese temperada

Armazenamento e Validade

• Na geladeira: dura até 4 dias bem embalada
• No freezer: dura até 30 dias (preferencialmente sem assar)
• Para reaquecer: leve ao forno médio por 10 minutos

Curiosidades sobre a Torta

• A torta salgada surgiu como versão rápida de empadas e quiches
• Ganhou popularidade no Brasil nos anos 80, com as receitas de liquidificador
• Pode ser servida quente ou fria, sendo ideal para todas as estações

Tabela Nutricional (por porção de 100g)

Nutriente	Quantidade Aproximada
Calorias	220 kcal
Carboidratos	18 g
Proteínas	10 g
Gorduras totais	12 g
Sódio	400 mg
Fibras	1,5 g

Valores aproximados, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

FAQ – Perguntas Frequentes

Posso congelar a torta já assada?

Sim! Basta esperar esfriar, embalar bem e congelar por até 30 dias.

Posso usar outro tipo de queijo?

Claro! Queijo prato, minas padrão, cheddar ou até mesmo gorgonzola.

Como deixar a torta mais cremosa?

Adicione requeijão ou creme de leite ao recheio.

Qual a melhor forma para assar?

Formas de alumínio retangulares ou redondas, bem untadas ou com papel manteiga.

Dica Bônus

Para uma apresentação impecável, pincele a parte superior da torta com gema de ovo antes de levar ao forno. Isso dá um brilho dourado irresistível!

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